Mijotee de poulet aux abricots

½ cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
1 cuillère à soupe de thym frais haché
8 cuisses de poulet avec la peau
2 cuillères à soupe de farine salée poivrée
1 oignon émincé finement plus 1 gros oignon (ou 2 moyens) en quartiers
1 grosse carotte – pelée et hachée
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de cannelle en poudre
½ cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
½ tasse de lentilles brunes
Abricots secs 100 g - trempés dans de l'eau chaude pendant environ 30 minutes
2 cuillères à soupe de confiture d'abricot
1 cuillère à soupe de chutney de fruits (à defaut mettre un peu plus de confiture)
1 tasse de bouillon de poule
Sel et poivre

Mélanger les herbes (sauge et thym) hachées finement et mettre entre la peau et la chair du poulet
Enduire légèrement le poulet avec la farine assaisonnée (garder l’excès de farine)
Chauffer l'huile dans la casserole et faire dorer le poulet sur toutes ses faces
Oter le poulet et réserver
Dans le faitout mettre l'oignon finement haché, l'ail, la carotte, le gingembre, le cumin, la canelle, le zeste de citron et une cuillère à soupe du reste de la farine
Cuire à feu doux pendant 5 minutes
Ajouter les lentilles, les carottes, les abricots hachés, les oignons coupés et mélanger et continuer de cuire 5 minutes
Dans un petit bol, mélanger la confiture, le chutney et le bouillon, verser dans la casserole puis ajouter les morceaux de poulet
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes
Couvrez en mettez dans le Wonderbag pour minimum 3h ½ , l’idéal étant une nuit pour un maximum de saveur
Servir avec du riz blanc ou brun, ou encore avec de la semoule de couscous